Ben je benieuwd hoe blended diet kan bijdragen aan een veilige, voedzame én smakelijke maaltijd bij kauw- en slikproblemen (dysfagie) of bij gebruik van sondevoeding? In dit webinar deelt diëtist en chef Michaël Sels praktische tips en laat hij zien hoe je gewone maaltijden kunt aanpassen, zonder in te leveren op smaak of eetplezier. Daarbij gaat hij in op zelfgemaakte blended sondevoeding en is er aandacht voor voedingswaarden en het belang van een goede voedingsstatus tijdens ziekte en herstel.
In 60 minuten ontdek je onder andere:
- de basis van blended diet;
- het aanpassen van maaltijden voor dysfagie;
- praktische receptvoorbeelden;
- zelfgemaakte blended sondevoeding met echte ingrediënten;
- aandachtspunten rond voedingswaarde, veiligheid en hygiëne
Zoek je een specifiek onderwerp? Bekijk hieronder het programma en ga direct naar het gewenste onderdeel.
Wat komt aan bod in dit webinar?
Introductie
- Welkom en introductie van Michaël Sels
- Waarom voeding meer is dan alleen voedingsstoffen
De rol van voeding bij ziekte en herstel
- Voeding bij preventie versus voeding tijdens ziekte
- Ondervoeding en spiermassa
Energie, eiwitten en voedingsbehoeften
- Het belang van calorieën en eiwitten
- Gewichts- en spiermassabehoud tijdens behandeling
Smaak, geur en mondgevoel
- Veranderingen in smaakbeleving
- Praktische tips om eten aantrekkelijk te houden
Blended diet en sondevoeding
- Werken met echte ingrediënten
- Voordelen en aandachtspunten van blended sondevoeding
IDDSI* uitgelegd
- Consistentieniveaus en slikveiligheid
- Hoe voeding getest wordt
Receptdemonstratie: worst en erwten
- Voeding pureren en opnieuw vormgeven met mallen
- IDDSI niveau 4 in de praktijk
Receptdemonstratie: chocoladekoekjes
- Een klassiek dessert aanpassen voor dysfagie
Receptdemonstratie: ontbijt
- Overnight oats en smoothies
- Dikte (IDDSI-niveau) testen met de IDDSI-spuittest
Blended sondevoeding in de praktijk
- Zalm puttanesca als blended sondevoeding
- Testen met een proefsonde
Vragen & antwoorden
- Vezels en voedingswaarde
- Energie- en eiwitverrijking
- Hygiëne, veiligheid en praktische toepassing
*IDDSI: International Dysphagia Diet Standardisation Initiative.
